Tagg

recept

Stay true to you

INKLUDERA DE SMÅ

Barn… Jag är och har alltid varit så oerhört fascinerad med barns kreativitet & ärlighet. De är så äkta och gör allt utan den minsta tillstymmelse till ondska. finns bara grymhet i barnen – sen hur vi vuxna förvaltar detta är tyvärr väldigt olika.


Jag är ju lyckligt skattad att ha satt 2 underbara barn till denna värld och från dag 1 med min tonåring så visste jag att mitt ansvar var att förmedla till detta oskyldiga liv vikten av att vara sig själv, att ha moral, respektera andra och att behandla andra som man ville bli behandlad. Dessutom att ha mål, drömmar och integritet. 

Detta förmedlar jag varje dag genom att vara mig själv och att låta dem vara sig själva.

En del jag älskar att integrera dem i är matlagningen – speciellt just nu mini ( snart 4 år)

Vi hjälps åt i affären – kan ta tid – kollar, pratar om vad vi ska äta & vilka råvaror vi ska ha. 

Idag bestämde Lio – soppa på morötter =D

Så här kommer ett snabbt, busenkelt & veganskt recept på:

Morotssoppa a la Lio 


5 morötter 

1/2 dl röda linser 

1/4 purjolök

1 tärning grönsaksbuljong 

1 matlagningsgrädde på havre

1 dl kokosmjölk

Färsk persilja

Gör så här:

– Skär ner morötter & purjolök och fyll med vatten så det precis täcker. 

– Lägg även i linserna & grönsaksbuljongen

– Koka tills morötterna är mjuka

– Mixa med stavmixer

– Häll på grädde och kokosmjölk 

– Hacka i persilja 

– Mixa igen och smaka upp med salt & peppar

Klart 😉 


Under dagen besökte vi 18 smaker glassmakeri på Hornsgatan – grym glass även för oss som vill ha på annat än mjölkbaserat. 



Stay true to you

YUM, YUM & YUM i magen

  
Älskar du att hänga i köket? Preparera, undersöka, experimentera och skapa nya kombinationer som både är nyttiga, goda och uppskattat av barnen… Är det du? 

Själv är jag det – jag vill hitta nyheter och pröva mig fram. Ibland går det åt skogen och i flesra fall blir det succé!

Kvällens middag vart sådan… Sugen på pasta men vill inte äta pasta då jag får så ont i magen. För mig är bönpastan en grym räddning! Nu har dessutom Risenta kommit med bönpasta i makaronform som efterliknar konsistensen i “riktig” pasta. 

Ikväll gjorde jag en pasta på kikärtor med en egengjord sås på grillade paprikor, soltorkade tomater, vitlök, basilika & oatly matlagningsgrädde.

Så här enkelt är det:

2 röda paprikor

1 liten burk med soltorkade tomater

1 paket oatly matlagningsgrädde

2 – 4 vitlöksklyftor

1 knippe färsk basilika

1 paket Risenta kikärtsfusili

1 paket edamamebönor 

Glutenfritt bröd

Olivolja

Så här gör vi:

– Skär paprikorna i stora klyftor strö salt och lite olivolja på och grilla på hög värme i ugnen tills dem börjar mjukna

– ta bort skalet på paprikorna och lägg dem i en stekpanna ihop med 2 vitlöksklyftor,  tomater, basilika och grädde. Låt kokos ihop, mixa med stavmixer smaksätt med salt och peppar

– under tiden koka upp pastan och edamamebönorna

– smörj in brödet med lite olivolja och pressa vitlök över med salt och peppar. In och grilla i ugnen på hög värme tills dem fått färg

Blanda ihop såsen med pastan och servera 

Så gott och härligt att äta utan att få ont i magen  

 

  



Okategorierat

MIDDAGSTIPS

 Kvällens middag vart en härligt saftig halloumi burgare 🙂 det enda som saknades var koriander men då jag är den enda som gillar det lämnade jag det till en annan dag och gjorde dagens omgång väldigt enkel.

För ca 10 burgare 

400g halloumi

2 stora morötter 

2 vitlöksklyftor 

Peppar

6 ägg

4 msk potatismjöl

4 msk ströbröd 

Tillaga 

Riv morötter & halloumi grovt och blanda med resten av ingredienserna (vitlöken pressad) i en skål

Blanda väl

Gör 10 bollar – stek på medelvärme och när ytan hårdnat lite så platta ut till burgare innan du vänder.

Jag gjorde en sås på mango chutney och havre créme fraiche & gjorde sötpotatis pommes.

Lycka till 🙂